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■青魚を煮崩れさせないコツ!
ライン2

カフェボウル    ジャム 初心者さんの為のお料理講座。


青魚を煮崩れさせないコツは!

鰯、鯵、鯖などの青魚は身がやわらかいので煮崩れしがちです。
そんな時には、煮立った煮汁に魚を加えて梅干を1個ぽちょん!
梅干の酸味にはたんぱく質を固める働きがあるので、煮崩れを
防ぎます。 梅干はまた青臭さもカバー出来る優れものなんです。 





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[お料理雑学]  thema:♪おすすめ♪ - genre:グルメ
■苺ちゃんのお洋服

苺ちゃんのお洋服



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ワンピ 
こちらは、友人からお祝いで頂いたお洋服2着!!! 
可愛いけど超派手!!!(笑) うちの娘に似合うかしら。 

まだまだ1年くらい先に着るサイズなのですが、最近、娘のよだれが凄いので
苺のヘタのよだれかけだけ使っています。 赤ちゃんって生まれたばかりだと
よだれも出ないし、泣いても涙が出ないんですよね。 最近は、お腹すいた
泣きの場合のみ涙がポロポロ出ているのでじっくり観察しています。

赤ちゃんってお腹が空いたら”もう死んじゃうっ!!!”ってくらい泣くので可愛い。
赤ちゃんにとって空腹、オムツ気持ち悪い、なんか眠れないって生きるか死ぬか
くらい大事なんですよね。 娘は必死に泣いてるのに面白くて爆笑しちゃう私です。

ジーンズ
先日、私が登録している育児コミュの掲示板の書き込みを読んでとても温かい
気持ちになりました。 ふっと気持ちが楽になる魔法の言葉です。

ある女性が母乳が出ないと悩んでおり、それに対してある別の女性が書き込んで
いました。その女性と同じく私も母乳が出ない事で苦しんでいて、シクシクと涙が
止まらない時もあれば、薬局でミルクを買う自分を周りがどう思っているのか・・・と
ノイローゼ気味になることも。。。 でも、少しだけ気持ちが楽になりました。

”母乳で育てたい、と思った時点で、母乳育児なのです。”

アエラ ウィズ ベビー という雑誌に載っていた言葉だそうです。
気がつけばがポロポロと零れていました。この言葉に出合えて良かった。

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[まるおび0歳]  thema:育児日記 - genre:育児
■栗のふわふわロール♪

栗のロールケーキ



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ライン  
カフェボウル とっても久しぶりにロールケーキを焼きました。

週末に、サバトンマロンクリームを使ってロールケーキを焼いてみました。
中のクリームと生地に塗るリキュールはもちろん、生地にもマロンペーストが
たっぷりと混ぜ込んであります。今までシンプルなロールケーキしか焼いた
ことなかったのですが、ちょっと豪華にサバトンクリームを惜しみなく使いました。

ジャム
のペーストを加えると若干生地がパサパサになりやすいので、焼きすぎと
乾燥は気をつけて下さい。北海道はすごく空気が乾燥しているので、生地を
焼いてすぐにラップのせて、シロップ塗って、あっと言う間に寒さで粗熱が
取れちゃうのでササっとクリーム塗ってクルクルと巻いちゃいました。
1日冷蔵庫でじっくり寝かせて生地と生クリームを馴染ませて食べたのですが、
今まで焼いたロールケーキの中で一番美味しかったかも。 

ライン  

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栗のロールケーキ2

■栗のふわふわロール

・卵黄・・・3個分
・卵白・・・3個分
・サバトンマロンクリーム・・・100g
(80gと20gにわける)
・グラニュー糖・・・55g
(40gと15gにわける)
・特宝笠・・・70g
・生クリーム・・・100g
・ブランデー・・・少々
・お湯・・・小さじ1

■作り方
・オーブンを180度に予熱。
・卵を卵黄、卵白にわける。
・卵黄1個とブランデー、マロンクリームを混ぜ合わせる。
・卵黄残り2個を加えて混ぜ合わせる。①
・メレンゲを作る。②
・小麦粉をふるっておく。
・①に②の半分を加えてゴムベラで混ぜる。③
・③に小麦粉を加えてさらに混ぜる。
・③に②の残りを加えたら泡だて器に持ち替え
メレンゲを潰さないようにサックリ混ぜる。
・オーブンで12分焼く。
(オーブンの癖によって焼き時間は変えて下さい。
乾燥しやすい生地なので焼きすぎに注意)
・生クリームにブラニュー糖を加えてややしっかりめの
クリームに仕上げる。
・ブランデーと栗のペースト、お湯を混ぜてシロップを作る。
・生地が焼きあがったら粗熱が取れるまで待つ。
・生地にシロップを塗る。
・手早くクリームを塗って、一気に巻いたら出来上がり。
・乾燥しないようにラップやビニール袋で包む。
(冷蔵庫で半日から1日程度置くといっそう美味しいです)



マロンクリーム(サバトン) 250g

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[手作りスイーツ]  thema:スイーツ - genre:グルメ
■プッチンプリンでふわふわプリンパン

プッチンプリンパン

プッチンプリンパン(パウンド型1個分)
(1次35度60分、ベ20分、2次35度60分、
焼成200度 30分)

・強力粉 ・・・220g
・薄力粉 ・・・30g
・プッチンプリン(78gサイズ) 2個
(3個パックで売っているタイプのを使いました。)
・牛乳 50ml ~75ml
(捏ねながら様子をみて)
・無塩バター ・・・20g
・ドライイースト 3g
・砂糖 ・・・ 20g
・塩 ・・・ 4g



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ライン
カフェボウル
パン焼きを始めて半年とちょっと経ちました。そろそろハード系もデビューしたいなと。
そして、とうとうハード系のパン焼きする粉とか道具をクオカさんで購入!ついでに、
今まで焼いたことのないパンも作りたいなと思っていろいろ購入しちゃいました。 
総額12,300円!!! 本当は型とかも欲しかったけど、今回は我慢。。。
それでも、今月分のお小遣いを使い果たしました。大満足ぅぅ~。。。楽しいぃ~。。。

ジャム 
さて、半年間は基本の食パンが焼けるように頑張って来たのですが、その中でも
一番美味しいと思ったのがこちらのプリンパン! 夫も私も一番お気に入りのパン
なんです。 生地がしっとりフカフカで、軽めというよりはややしっかりめです。
いろんなプリンで試していますが、どれもこれも美味しい!最高です。

今回は、3個100円とかで売っているプッチンプリンを使って作りました。
ほんのり甘いのですが、軽くトーストしてバターを少しつけて食べるのが我が家流。
抹茶プリンミルクプリン等どんどんいろんなお味を試してみたいです。

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[ドライイーストパン]  thema:手作りパン - genre:グルメ
■北海道名物の柳月♪十勝この実

柳月



柳月
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牛乳プリン
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ルク   
こちらは、北海道で知らない人はいないくらい有名な柳月というお店の十勝このみ
というお菓子です。 毎日何度も見る柳月のCMでは十勝このみの歌まで流れます。
くるみとかザクザク入ったお菓子大好きなのでとっても嬉しい!!!

カブ 
うちのマンションの造りはちょっと変わっています。4階建てなのですが、ワンフロア
には2部屋しかありません。 その2部屋は階段を挟んでお隣になるので、実際は
壁の繋がっているお隣さんがいないことになります。 実は、うちのお隣さんは
ちょっと前に赤ちゃんが生まれたようなのですが、全く泣き声が聞こえませんでした。

しかし、昨年くらいに1つ下の階のお宅にも赤ちゃんが生まれたのですが、
こちらの赤ちゃんの声は夏場で窓が開けっ放しだったからというのもありますが
よく泣き声が聞こえました。なので、うちもご近所さんに迷惑じゃないかしら・・・・と
不安だったのですが、よくよく回覧板を見てみると我が家の下のお部屋が空き部屋
ということがわかりました。 ちょっと安心したわ。。。なんて思った矢先のこと。
日曜日の朝にお引越しされた方がご挨拶にみえまして・・・このお菓子を持って
来て下さったんです。 束の間の喜びでした。 夫が応対したのですが、とても
感じの良い夫婦だったとか。こちらの事情もきちんと話しておきました。

北海道は寒さ対策で窓が二重になっているので、ちょっとくらいの物音や人声は
全く聞こえないのですが、娘の鳴き声が最近激しくなったので気になるわぁ。。。

ライン  

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[北海道カフェ&グルメ]  thema:おやつ - genre:グルメ
■家事裏技!お塩が固まってしまった!!!
ライン2

カフェボウル    ジャム 初心者さんの為のお料理講座。

お塩が固まった!

砂糖と反対で水分を吸収して固まってしまいます。 よくお米を入れると
いいと言われていますが、それでも限界のあるときは電子レンジでチン!
固まった塩を耐熱皿に広げ、そのままレンジで30秒から1分加熱します。
大きい塊のときは、おろし金で使うという方法もあります。


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福袋なのに中身を選べる!今回はシークレットロールも登場!
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[お料理雑学]  thema:♪おすすめ♪ - genre:グルメ
■豚もも肉と茄子の素揚げ!はちみつバジルソース

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カフェボウル 
ここ最近とくに、食べても、食べても満腹にならない私。。。

娘もやっと二ヶ月になりました。 ミルク飲みたいよぉ~って泣くんだけど
次の瞬間にゲーっとミルク吐いたりすることがあります。 赤ちゃんはまだ
満腹中枢神経が未発達だからなのですが、これも3ヶ月になるとおさまり
自分の飲める分だけ飲むようになるそうです。 すると、急激な体重の増加
もなくなるとか。 それにしても、私の満腹中枢神経は未発達なのか?

ジャム 
妊娠して悪阻が終わった頃から猛獣のように食べて、食べて、食べて
そして出産が終わってからも、食べる、食べる、食べ続ける・・・・。

完全に母乳で育てていらっしゃるママさん達は食べても満腹にならない
ようですが、私はミルク頼りの混合なのでそんなに母乳は出してない。
なのに、食べても食べてもお腹が空くんです。 夜中、授乳の時にも
パン食べたり、果物食べたり、お菓子つまんだり・・・食べる食べる。

退院してしばらくは傷が痛むし身体がしんどくて食欲もそれほど
なかったのですが、そこそこ育児にも慣れちゃった私。
赤ちゃんのお世話してから食べて、ときには母乳あげながらおにぎり
食べて、また今のうちに・・・と時間があればちょいちょい食べる。
決まった時間に食べられなかったり、食べている最中に食事中断
するから満腹になった気がしないからなのか、とにかく食べる。

しかも、何食べても美味しいんですよね~。。。
娘の体重増加も気なるけど、自分の体重は怖くてもう測れないっ。

そんなこと思いながらも、お肉ちゃんと食べないと母乳出ないよね~って
大好きなお肉をバクバク食べる。 お肉も美味しいけど、素揚げしたお茄子って
なんでこんなに美味しいんでしょ!!!妊娠してからお肉大好きになりました。謎。

ライン  

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[1品料理&おかず]  thema:+おうちでごはん+ - genre:グルメ
■大人の味♪コーヒーマフィン!失敗???

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カフェボウル
コーヒー味マフィン作りました。
最近、お菓子を焼いてもあまり美味しくないなーって思うことがありました。
結婚した当初はパン焼きよりお菓子のが上手だったはずなのに、あれ?なんか
あんまり美味しくない???気のせい???なんて思っていました。
今回のマフィンも膨らみがあまいような気が・・・。粉入れてから混ぜ過ぎたかなぁ。
バターとか生クリームの分量間違えたかなーって、お菓子作るたびに反省していた
のですが、どうやらベーキングパウダーの劣化が原因だったようです。

 ジャム 
ちゃんと蓋をして戸棚に保存しているので、まさか劣化するなんて思ってなくて。
過去、ベーキングパウダーの保存に失敗したこともなかったし!(←言い訳)
今まで缶に入ってるベーキングパウダーしか使ったことがなかったのですが
半年前に買ったのは蓋の作りがイマイチらしく、なんか湿気ってるかも?なんて
思いながらも、まさかねぇ!!!と思ってそのまま使ってたんですよね。

マフィンくらいで2回連続失敗するかな?と思って、いろいろ調べていたら
なんと初歩的なミス!!!ベーキングパウダーの劣化が原因でした。
・・・という訳で、ふんわりというよりズッシリなマフィンの出来上がりです。
味は良かったので、その都度レンジでチンしてふわふわにしてから食べました。(笑)

ライン  

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コーヒーマフィン


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[手作りスイーツ]  thema:スイーツ - genre:グルメ
■入院中の思い出
ライン  
ワンピ
うちの娘は、予定日よりもずっと早く生まれてしまってちょっと小さめだった為、
最初は保育器で過ごしました。私が入院中に入っていた個室は新生児室の近くだった
のですが、夜に赤ちゃんの鳴き声がすると、うちの子が泣いているんじゃないか?と
私はひとりベッドで号泣していたものです。 ある日、看護師さんにその事を伝えると、
mimiさんとこの赤ちゃんは小さいのでまだ上手に泣けませんよ・・・っと言われたんです。
私が夜中に聞いていたのはよその赤ちゃんの鳴き声だったのですが、それよりも、
我が子が小さくて泣き声すら挙げられないことに痛嘆するのみでした。

ジーンズ
小さく生まれた子はみんなそうなのですが、無理やりにミルクを飲ませることもあります。
うちの娘も眠いのに起されて、ミルクを無理やり飲ませ、よく吐いていました。
コポコポと口からミルクを吐いている我が子を見て涙が止まらず、ミルクをあげたくない
と看護師さんに伝えて”それは駄目です、あげて下さい”と叱られたこともありました。

今では、そんな入院中のスリムな身体の面影は全くなく、やっと赤ちゃんらしく
ムチムチになって来ました。 でも、さすがにちょっと太りすぎじゃないかと。(笑)
やせ細った手足はちょっと握るとポキっと折れてしまいそうなくらいでしたが、
そんな細くスラットした手足の娘がとっても懐かしいくらいぽっちゃぽちゃなんです。

今日は朝からグズグズで眠ってくれませんでしたが、やっと少し前にお昼寝(?)
が始まり、私もこうしてほっと一息ついてパソコンを触っています。 この束の間の
安らぎもタイムリミットは2時間なんですけどね。。。 

ライン  

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[まるおび0歳]  thema:初めての子育て - genre:育児
■今日の裏技!手早くひき肉をバラバラにするコツ!
ライン2

カフェボウル    ジャム 初心者さんの為のお料理講座。

ひき肉がほぐれない!


肉そぼろを作るには菜ばし4本から5本を使うのがベストですが、
慣れないとちょっと難しいものです。 そんな時には泡だて器を使います。 
まず炒める前に泡だて器で上から叩いてザっとほぐし、鍋に入れたら
かき混ぜます。これで、ポロポロの肉そぼろが簡単に作れます。



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