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Posted by mimi
 
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■我が家のプチパン♪

我が家のプチパン2

■我が家の基本のプチパン 8個分

・はるゆたかブレンド・・・200g
・ドルチェ・・・50g
・牛乳・・・200cc
・パネトーネマザー・・・6g
・よつ葉発酵バター・・・8g
・洗双糖・・・10g
(今回は、トレハロースに3割だけ置き換えました)
・塩・・・3g
・モルトパウダー・・・1.5g

■焼成:200度15分

レシピ一覧へ♪It goes to the recipe.



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我が家の定番のプチパンです。

米粉を加えたり、ライ麦入れたり、練乳、ハチミツを加えたりして
いろんな味が楽しめる基本のプチパン。私のお気に入りです。
サンドイッチにしても美味しいし、そのまま食べてもほのかな甘みが
たまりません♪ まるおびはいつもそのままパクパク。

モルトパウダーを配合しているので、トースターで軽く焼き色を
つけてあげると表面がパリパリになって更に美味しいです。

はるゆたかブレンドなのにぷっくり膨らんでいかにも美味しそう。
今回はトレハロースを配合したので、もっちりふんわりのまま。

最近、焼成前にの生地を冷蔵庫に入れておくようになりました。

夏場はオーブンの予熱の間に過発酵になるのが怖いというのもありますし
クープ入れやすくなるのもいいですよね。 今回はバター多めにのせたら
やはり綺麗にぱっかり!割れました。 大成功です。


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我が家のプチパン



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hotaru3.gif ↑ いろんなスタイルで、楽しく子育て。
いつもお勉強させてもらってます。


kero-upOpt.gif コメント欄お休み中です。また再開します


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Posted by mimi
 
[パネトーネマザーパン]  thema:手作りパン - genre:グルメ
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