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Posted by mimi
 
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■小嶋ルミさんのフルーツケーキ♪

小嶋ルミさんのフルーツケーキ


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小嶋ルミさんのレシピでフルーツケーキを作ってみました。

最近、よく小嶋ルミさんのお名前をいろんなところで拝見します。
お料理本などを全く読まない私にとって新鮮なお名前だったのですが
ここ最近、バナナケーキを作って感動し、今回フルーツケーキを
作ってまたまた感激したのです。

しっとり、上品で、絹のような仕上がりに感動。

また、今まで作っていたパウンドケーキとは工程も違います。
ふんわり膨らませる為に粉を加えてからサクっと練らないように
混ぜるのが一般的だったりもするのですが、こちらのレシピは
これでもかっ!!!ってくらい攪拌します。腕プルプル。

バターも混ぜる、卵を加えてからも混ぜる、そして粉を入れてからも
60回~80回ほど混ぜるんです。びっくり。

すると生地がつやつや輝き始めるんですよ。とっても綺麗です。
型に流して焼くのですが、これがちょこんと膨らむ程度で可愛い。
どっしりに見えるのですが、とても繊細でキメ細やかな食感。

今まで焼いたフルーツケーキの中で一番美味しいかも。

焼き上がりから3日は冷蔵庫で寝かし、2、3週間ほど日持ちします。
家族3人で1本くらい軽く食べちゃう我が家には日持ちは関係ない
のですけどね。お友達にプレゼントするのもいいですよ。


小嶋ルミさんのフルーツケーキレシピ





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hotaru3.gif ↑ いろんなスタイルで、楽しく子育て。
いつもお勉強させてもらってます。


kero-upOpt.gif コメント欄お休み中です。また再開します


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Posted by mimi
 
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手作りスイーツ]  thema:お菓子 - genre:グルメ
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