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Posted by mimi
 
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■キャラメルブレッド♪

キャラメルブレッド

■キャラメルブレッド♪(リッチ生地)

・キタノカオリ・・・200g
・牛乳+卵1個・・・140cc
・ドライイースト・・・4g
・無塩バター・・・25g
・きび砂糖・・・25g
・塩・・・3g
・キャラメルシート・・・150g
・キャラメルチョコチップ・・・適宜




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お気に入りの製パン材料&Q&Aはコチラ
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レシピ一覧はコチラ


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 捏ね、発酵、焼成の手順はこちら



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先日、新しい食パン型を買いました。

正方形の1斤型、大きめ1・5斤型、小さめの1・5斤型を持っていますが、
スリムな長方形の1斤型を買ってみました。
今までは、こうした折り込み系のパンはパウンドケーキの型で焼いてましたが
スリムな1斤型で焼くとちょうど高さがいい感じ。買って良かったぁ。。。

今まではフッ素加工のパン型が多かったのですが、今回、パン屋さんでよく
使われているというアルタイトを購入。 準備として何度も空焼きしています。
250度のオーブンで焼いて、ショートニング塗って焼いてを2回。

でも、まだちょっとだけ型にくっついちゃうのよねぇ。
また時間みつけて焼き入れたいと思います。
しかし、焼き色はいい感じ。熱電導も良いので短時間で焼きあがります。

今回は、卵、お砂糖、バター多めのリッチ生地で折り込みパン。
ライトな感じも好きだけど、リッチ生地のが夫は好きみたいでした。





 《ソントン》メープルシート【600g】

 《ソントン》メープルシート【600g】
価格:577円(税込、送料別)






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hotaru3.gif ↑ いろんなスタイルで、楽しく子育て。
いつもお勉強させてもらってます。


kero-upOpt.gif コメント欄お休み中です。また再開します

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Posted by mimi
 
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ドライイーストパン
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